Ternera de Salamanca, garantía de calidad October 15, 2015

Los orígenes de Ternera Charra hay que encontrarlos en el año 2001, en plena crisis de las vacas locas, cuando comenzó a comercializar sus canales allá por el mes de enero. Con la aparición en el mercado de esta marca de garantía “se amortiguó de una forma significativa la crisis que el sector estaba sufriendo”. Ello provocó, como informan desde el seno de la asociación, que se produjese por aquel entonces un elevado número de matanzas generando un gran interés entre ganaderos y puntos de venta.

Presente siempre en la Feria del Sector Agropecuario de Salamanca este año supone una cita más. Sin embargo, con grandes novedades. Entre ellas, como informa su presidente, Javier Boyero, presentan una marca nueva para comercializar todo su producto bajo la denominación ‘Ternera de Salamanca’. En un primer año de funcionamiento, pues ya se ha venido trabajando en ella, se ha experimentado un crecimiento del 50%. “En este momento tenemos comercializados prácticamente los mismos animales que al cierre del ejercicio anterior.

Sin duda, ‘Ternera de Salamanca’ supone una herramienta de futuro para la asociación y para la propia marca. Entre las ventajas, unificar al productor con el distribuidor y el consumidor para así eliminar gastos superfluos. Por otra parte, y en relación con lo que tiene que ver con la actualidad del sector vacuno en Salamanca, aseguran desde Ternera Charra que pasa por un momento bajo de precios con altos costes “aunque dentro de la actividad agrícola y ganadera no es de los peores sectores”.