Solomillo de Ternera Charra con boletus, patata y vino tinto

Ponemos a reducir vino tinto con azúcar hasta que quede parte de su volumen. Reservar y confitar la patata en aceite de oliva, con sal y pimienta, hasta que estén tiernas. En una sartén antiadherente, marcar los solomillos a fuego muy vivo por ambas caras, previamente salpimentados. Una vez hecho, reservar al calor y, mientras, en la misma sartén dorar los boletus hasta que estén tiernos. En un lado del plato, colocamos una rodaja de patata confitada bien escurrida. Sobre ella, disponemos los boletus y, a su lado, el solomillo. Cubrir con la salsa de vino tinto.