NOTICIAS

VENTA DE 17 VACAS CALIFICADAS POR LA M.G TERNERA CHARRA CON DERECHOS
10/12/2007

CONTACTO:
ELISEO DIEZ SANTOS
GAJATE
TFNOS: 605 87 86 19 923383056 923555057

SE SUSTITUYE EL CERTIFICADO VETERINARIO PARA EL SACRIFICIO DE BOVINOS
24/10/2007
Se sustituye el Certificado Veterinario por una Declaración del Ganadero
Comunicaros que en el BOE del 6 de Octubre de 2007, aparece publicada la Orden PRE/2893/2007 que modifica el Anexo XI del Real Decreto 3454/2000 por el cual se establece y regula el Programa Integral coordinado de vigilancia y control de las encefalopatías espongiformes transmisibles de los animales.
Esta modificación consiste en que a partir de la fecha de publicación se sustituye el Certificado Veterinario Específico que hasta ahora acompañaba a la Guía sanitaria, por una Declaración normalizada que tenéis que realizar.

CERRAJERIA PEÑA
18/04/2006

HIERRO, ALUMINIO, ESTRUCTURAS METALICAS
TELEFONOS:
689874957
699178301

NUEVA CARNICERIA EN LA MARCA DE GARANTÍA
21/11/2005
La carniceria CABERO situada en el mercado de San Bernardo (junto a la estación de autobuses) apuesta por TERNERA CHARRA.
Una nueva carnicería se une a la amplia lista de establecimientos que apuestan por la calidad y por productos de la tierra de Salamanca. Esta carnicería se encuentra ubicada en el mercado de San Bernardo en el puesto número 18 y ofrece ya TERNERA CHARRA a sus clientes. Desde la Asociación os animamos a que vayáis y conzcais este nuevo punto de venta.

EL TERNERA CHARRA LOGRA EL PASE A LA FINAL DE CLUBS DE CASTILLA Y LEÓN
23/05/2005

Tras ganar 8 a 6 al Carmelitas de León, el Ternera Charra jugará la final del campeonato de futbol sala de clubs, que disputará seguramente frente a un equipo de valladolid.

Tras plocamarse campeón de liga en la categoría de primera provincial de la liga ASAFUSA, El Ternera charra venció en el partido elimintaria al equipo de futbol sala Carmelitas (de León), por un marcador de 8 a 6. En el partido de ida disputado en León nuestro equipo arañó un merecido empate a 7, y en la vuelta sentenció la eliminatoria en un emocionante partido. Tras ir ganado en el primer tiempo por 4 a 0, al descanso se llegó con un marcador de 4 a 1 , que nada hacia presagiar la emocianante segunda parte. Tras el descando, el Ternera Charra sufrió un bajón en su juego, que permitió a los Leoneses empatar el marcador a 4 goles, pero a partir de este delicado momento el Ternera Charra se repuso y fue capaz de marcar 4 goles no dando opción al contrario.
Un partido emocionante el que se vivió en Wuzwurg, ante unos 200 seguidores, no exento de polémica protagonizada por el mal perder del equipo rival.

SOLIDEZ Y PRESTIGIO DE LA CARNE CASTELLANO-LEONESA
18/10/2004

"Las condiciones del suelo y el clima de la zona, el empleo de razas autóctonas y el sistema de alimentación de estas reses son las características que hacen de esta carne una carne de calidad" asegura José Manuel Ferreras, director del Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León.


La Junta de Castilla y León a través de este instituto de reciente creación, con una vida de 6 meses, se encarga de potenciar los productos de esta comunidad realizando campañas por sectores específicos: carnes, quesos, vinos... de la mano de ferias y eventos que se configuran como un punto de encuentro para profesionales y curiosos. Los controles rigurosos en el proceso de elaboración de estas carnes hacen de este producto un sublime manjar diferenciado con una garantía de máxima calidad.


¿Cuáles son las razas autóctonas de Castilla y León que se emplean en la elaboración de estas carnes?

Estas razas han sido estudiadas, clasificadas y caracterizadas morfológicamente por los veterinarios expertos de la Junta.
En cuanto al vacuno, la carne Morucha de Salamanca, la raza Avileña-Negra Ibérica, la raza del toreo o ganado Lidia, la raza zamorana o Sayaguesa y la Alistano sanabresa. También existe la raza Monchina, compuesta por animales que viven de forma salvaje en zonas montañosas de difícil acceso de Castilla y León que limitan con Santander, País Vasco y Burgos. La raza Serrana Negra es una agrupación de varias razas y la Parda leonesa, aunque no es una raza propiamente española, se ha adaptado a las condiciones de Castilla y León desde hace 160 años.
En cuanto al ovino tenemos la Oveja Churra y la Castellana. Estas carnes se comercializan como lechazo, es decir, la cría de la oveja de 6 a 9 kilos se alimenta exclusivamente de leche. Esta elaboración de las carnes es de gran tradición castelloleonesa y conforma una característica típica de la zona.
También existe tradición del cochino en la zona de Segovia. Todos los productos ibéricos se extraen del cerdo ibérico de Castilla y León, Extremadura y Andalucía. La característica fundamental en el tratamiento de estos animales es que se alimentan de bellota.


¿Cuáles han sido los datos de producción y comercialización durante el 2002?

Castilla y León es una zona eminentemente agrícola y ganadera y la industria agroalimentaria cada vez va cobrando mayor importancia. Esta industria recaudó durante el año precedente 6.000 millones de euros. Concretamente, las ventas globales cárnicas ascendieron a 1.800 millones de euros, de los cuales 30 millones corresponden a carnes reconocidas con algún certificado de calidad.


¿Cree que la carne de Castilla y León es suficientemente conocida a nivel nacional e internacional?

Todavía los datos de producción son bajos pero poco a poco se van incorporando ganaderos que deben cumplir requisitos específicos según los reglamentos propios de la Denominación de Origen (DO), Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) o las Marcas de Garantía (MG). Mientras el jamón de Guijuelo está sólidamente reconocido sobre todo a nivel nacional, el resto de productos tienen una producción limitada para Castilla y León, Madrid y Cataluña”.


¿Se va a actuar en un futuro para la promoción de este producto?

Ya se llevó a cabo hace dos años en la feria alimentaria de Valladolid una promoción de las carnes de Castilla y León, donde cocineros reconocidos de la zona presentaron estas carnes de calidad para su posterior degustación. A partir de 2004, estas medidas promocionales se agudizarán con subvenciones a la Denominación de Origen del jamón de Guijuelo, a las Indicaciones Geográficas Protegidas y a las Marcas de Garantía, para que estas asociaciones fomenten sus propias políticas de comercialización. De esta manera, los productos de calidad se van adaptando a las producciones de mercado.